Glutenvrij eten in Japan
Glutenvrij eten is in Japan niet erg bekend, al hebben we het idee dat dit steeds bekender wordt. We hadden daarom wel wat spullen meegenomen zoals glutenvrij brood, rijstwafels en glutenvrije sojasaus. Ook hadden we een Japanse dieetkaart meegenomen van de jaarlijkse NCV dag in Vianen https://www.glutenvrij.nl/webwinkel/dieetpasjes en hadden we onderstaande tekst ook gedownload voor op de telefoon:
Erg handig is de app Google translate. In de supermarkt, die je op elke hoek vindt kan je dan zien waar tarwe in zit.
We zijn een groot fan van de 7-eleven en halen hier grotendeels ons eten, zoals een onigiri met zalm, gekookte gezoute eieren e.d.
De Japanners zijn wel heel behulpzaam en zullen zeker meedenken en meekijken of er in een bepaald product gluten zitten, ook in restaurants.
Verder is sushi overal goed te eten. Neem dan wel de sushi, die alleen bestaat uit rijst en vis/ of groente. Geen sausje erop. In grote warenhuizen en grote supermarkten verkopen ze meestal kwalitatief goede sushi en sashimi. Als je rond sluitingstijd rond 19.30 gaat, dan is het vaak voor de helft van de prijs.
We hebben ook vaak bij een kaiten-sushi restaurant gegeten. Je kan dan van de lopende band sushi pakken of bestellen. Sushi met komkommer en/of vis is veilig. We pakten niks met een sausje. Je kan je eigen flesje glutenvrije soya saus meenemen als je daar ook gevoelig voor bent.
Richard geeft niet zo om brood en zoetigheid, maar hij vindt rijst wel erg lekker. Dat is een geluk in Azië. We hadden enkele glutenvrije restaurants bezocht met de app ‘find me glutenfree’.
Tokyo:
Glutenfree T’s kitchen https://glutenfree.co.jp.
Er zijn een paar filialen van dit dedecated glutenvrij restaurants. Wij bezochten deze in de wijk Ropongi en bestelden fried chicken, frietjes en curry ramen en een glutenvrij biertje. Heerlijk om zorgeloos van alles te kunnen bestellen.
Waguriya https://www.timeout.com/tokyo/restaurants/waguriya
In de wijk Yanaka liepen we door een leuke straat, die ze de ‘cat street’ noemen. Daar stuitten we op een zaakje, waarvan we dachten dat het een ijs-zaak was. Het bleek dat ze daar Mont Blanc- desserts verkopen. Wij kenden dat niet, maar we lieten onze glutenvrije kaart zien en blijkbaar is dit gerecht glutenvrij. Hoewel het dessert misschien oorspronkelijk uit Frankrijk komt, zijn Mont Blanc-taarten in Japan zo geliefd dat ze in bijna elke banketbakkerij in Tokio te vinden zijn. Afhankelijk van de banketbakkerij worden noedels van gezoete kastanjepuree op een meringue-, biscuit- of biscuitbodem gespoten (vraag het even na) met in het midden een luchtige slagroomvulling.
Hokkaido (het noordelijkste eiland van Japan)
Ezura Farms cottages in Engaru https://en.ezurafarm.com
Op deze boerderij kan je verblijven en je kan ook daar dineren en ontbijten. Ze kunnen rekening houden met een glutenvrij dieet. Alle groenten komen van het eigen bedrijf. Ik heb in Japan zelden zo lekker gegeten. Je moet wel vooraf reserveren.
Kura sushi https://ap.lc/wmMwo
Deze keten zit in meerdere steden zoals Sapporo en Asahikawa. Bijna alles gaat digitaal. Je meldt je aan bij de zuil. Vervolgens krijg je net als bij een arts te horen naar welke tafel je moet gaan. Je pakt je sushi van de band of je bestelt via een tablet. Wij hadden onze eigen sojasaus bij ons.
